演歌歌手・広野ゆきさんのたこ焼きパーティーにおじゃましました。
ゆきさんは大変お料理上手で、毎回おいしい思いをさせて頂いてます。
今回のたこ焼きも研究を重ねた逸品。
たこ焼き粉はレジピより水多めで薄くしてふんわり、揚げ玉を入れてカリカリ感を出すなど、細かい工夫がいっぱいです。
ファンからプレゼントされた手彫りのたこ焼き串でせっせとひっくり返すと、きれいな球形が出来上がりました〜。
このたこ焼き器を使って作った”エスカルゴ風あさり”もスバラシイ。
ゆでたあさりを穴の中に入れて、ガーリックバターとパン粉を入れて焼くと出来上がり。
レモンをかけていただく、ゆきさんオリジナルレシピです。
感動〜。
で、今日は少々宿酔い気味です…。